Groente soep

Voorgerecht

4 personen

252 kcal 

20 min bereiden

Een van de snelste maaltijden om te maken: soep. Eens in de zoveel tijd heb je altijd wat groentes over en het is natuurlijk de beste optie om deze op te eten in plaats van weg te gooien. Je kunt al je groente kwijt in deze soep, dus variëren kan zeker!

Ingrediënten

  • 1 flinke rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 paprika’s 

  • halve courgette
  • 2 tomaten

  • 1 groente bouillonblok

  • 2 takjes tijm
  • 10 g verse peterselie
  • chilipoeder (naar wens)
  • 100 g zoete aardappel

Zo maak je het

  1. Snijd alle groenten in kleine stukjes.
  2. Stop alle groenten in de blender en mix deze tot de een gewenste dikte, voeg zeker water toe als hier je voorkeur naar uit gaat.
  3. Schenk het geheel vervolgens in een grote pan.
  4. Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
  5. Kook de soep ongeveer 15 minuten, voeg in de laatste minuut de takjes tijm toe.
  6. Schep de soep op en garneer met verse peterselie.

Voedingswaarde

  • Kcal: 252

  • Koolhydraten: 47,6 g

  • Eiwitten: 8,8 g

  • Vetten: 3,6 g

Wordt lid van de PTI community en krijg toegang tot de app om zelf met je voeding aan de slag te gaan.

Zalm teriyaki

Zalm teriyaki

Lunch 1 portie 265 kcal 30 min bereidingstijd    Altijd zelf teriyaki willen maken? Met het recept van deze week maak je een heerlijke Oosterse versie van zalm met zelfgemaakte teriyaki.  Ingrediënten 4 zalmfilets(op huid) 75 ml soyasaus 75 ml water een...

Volkoren clubsandwich

Volkoren clubsandwich

Lunch 1 portie 435 kcal 15 min bereidingstijd     Voor deze week hebben we de ideale lunchtip. Een volkoren clubsandwich met kipfilet sla en ei. Smullen maar! Ingrediënten 2 scharreleieren 6 sneetjes volkorenbrood 65 gram verse groentespread (paprika-wortel)...

Rode bieten hummus

Rode bieten hummus

Tussendoortje 1 portie 146 kcal 5 min bereidingstijd    Hummus is toch één van de meest lekkere spread voor op een broodje of cracker. Het klaarmaken van hummus is helemaal niet moeilijk! Binnen 5 minuten kan je met dit recept een heerlijke hummus...

Ben jij er klaar voor?