Groente spread

Lunch

2 personen

229 kcal 

5-10 min bereiden

 

Je krijgt steeds te horen dat je én meer groenten moet eten én dat je wel wat vaker mag variëren. Door het bomen zie je het bos niet meer waardoor er iedere dag hetzelfde beleg op je brood/cracker beland. Heel jammer, want er is variatie genoeg. Deze groente spread bijvoorbeeld. Een must try, die zowel gezond is, rijk aan groenten én ook nog eens zorgt voor een heerlijke afwisseling. Ook heerlijk te combineren met een plakje kipfilet!

 

Ingrediënten

  • 2 grote puntpaprika’s

  • 100 g wortel

  • 100 g courgette

  • 100 g rijstmelk

  • 5 ml olijfolie

  • halve tl gedroogde tijm

  • snufje zwarte peper

  • snufje keltisch zeezout

  • snufje kurkuma

  • snufje chilipoeder

Zo maak je het

  1. Snijd de puntpaprika’s, wortel en courgette in blokjes.
  2. Voeg vervolgens alles samen in een kom en meng het tot een glad geheel met een staafmixer.
  3. De spread is klaar! 

Voedingswaarde

  • Kcal: 229
  • Koolhydraten: 38 g
  • Eiwitten: 7 g
  • Vetten: 7 g

Wordt lid van de PTI community en krijg toegang tot de app om zelf met je voeding aan de slag te gaan.

 

Zalm teriyaki

Zalm teriyaki

Lunch 1 portie 265 kcal 30 min bereidingstijd    Altijd zelf teriyaki willen maken? Met het recept van deze week maak je een heerlijke Oosterse versie van zalm met zelfgemaakte teriyaki.  Ingrediënten 4 zalmfilets(op huid) 75 ml soyasaus 75 ml water een...

Volkoren clubsandwich

Volkoren clubsandwich

Lunch 1 portie 435 kcal 15 min bereidingstijd     Voor deze week hebben we de ideale lunchtip. Een volkoren clubsandwich met kipfilet sla en ei. Smullen maar! Ingrediënten 2 scharreleieren 6 sneetjes volkorenbrood 65 gram verse groentespread (paprika-wortel)...

Rode bieten hummus

Rode bieten hummus

Tussendoortje 1 portie 146 kcal 5 min bereidingstijd    Hummus is toch één van de meest lekkere spread voor op een broodje of cracker. Het klaarmaken van hummus is helemaal niet moeilijk! Binnen 5 minuten kan je met dit recept een heerlijke hummus...

Ben jij er klaar voor?