Roerbak van bieten

Lunch

1 persoon

359 kcal 

15 min bereiden

  

Een verfrissende salade op het midden van de dag. Een goede lunch waar je weer energie van krijgt! Een makkelijk gerecht om thuis voor te bereiden en makkelijk om mee te nemen naar het werk. 

 

Ingrediënten

 

  • 300g bieten

  • 2 zoete appels

  • 200 g sla (naar keuze)

  • 50 g quinoa
  • 1 el koolzaadolie

  • 1 groene chillipeper
  • 2 tl geraspte gember

  • sap halve limoen
  • snufje keltisch zeezout

 

Zo maak je het

 

  1. Snijd de bieten in blokjes en breng deze aan de kook in een pan water tot ze gaar zijn.
  2. Breng tegelijkertijd de quinoa aan de kook in een aparte pan.
  3. Laat zowel de bieten als quinoa afkoelen.
  4. Snijd de sla in kleine stukjes.
  5. Voeg de kruiden, de sla, de quinoa en de bieten bij elkaar.
  6. Voilá! De salade is klaar!

 

Voedingswaarde

 

  • Kcal: 526
  • Koolhydraten: 109 g
  • Eiwitten: 8 g
  • Vetten: 2 g

 

Kun jij wel wat inspiratie en houvast gebruiken? Stel jouw persoonlijke voedingsplan samen. Zo eet jij iedere dag voldoende eiwitten, koolhydraten en vetten, eet je gevarieerd en heb jij iedere dag lekkere maaltijden voor je neus!

  

 

ONTDEK MEER

Vegan broccoliquiche

Avondeten 4 personen 585 kcal per persoon 50 min bereidingstijd     Heb je even iets meer tijd en zin in een gezonde quiche? Maak met het recept van deze week een broccoli quiche dat ook...

Proteïne chocolade mugcake

Tussendoortje 1 persoon 268 kcal per persoon 10 min bereidingstijd    Bij het koude weer hoort ook een lekker warm tussendoortje. Het gerecht is zeker in fitnesswereld erg populair. Met...

Bruschetta toast met hüttenkäse

Avondeten 1 persoon 522 kcal per persoon 15 min bereidingstijd    Het is niet moeilijk om een lekkere en gezonde lunch klaar te maken. Maak met het recept van deze week een heerlijke...