Roerbak van bieten

Lunch

1 persoon

359 kcal 

15 min bereiden

  

Een verfrissende salade op het midden van de dag. Een goede lunch waar je weer energie van krijgt! Een makkelijk gerecht om thuis voor te bereiden en makkelijk om mee te nemen naar het werk. 

 

Ingrediënten

 

  • 300g bieten

  • 2 zoete appels

  • 200 g sla (naar keuze)

  • 50 g quinoa
  • 1 el koolzaadolie

  • 1 groene chillipeper
  • 2 tl geraspte gember

  • sap halve limoen
  • snufje keltisch zeezout

 

Zo maak je het

 

  1. Snijd de bieten in blokjes en breng deze aan de kook in een pan water tot ze gaar zijn.
  2. Breng tegelijkertijd de quinoa aan de kook in een aparte pan.
  3. Laat zowel de bieten als quinoa afkoelen.
  4. Snijd de sla in kleine stukjes.
  5. Voeg de kruiden, de sla, de quinoa en de bieten bij elkaar.
  6. Voilá! De salade is klaar!

 

Voedingswaarde

 

  • Kcal: 526
  • Koolhydraten: 109 g
  • Eiwitten: 8 g
  • Vetten: 2 g

 

Kun jij wel wat inspiratie en houvast gebruiken? Stel jouw persoonlijke voedingsplan samen. Zo eet jij iedere dag voldoende eiwitten, koolhydraten en vetten, eet je gevarieerd en heb jij iedere dag lekkere maaltijden voor je neus!

  

 

ONTDEK MEER

Aardappelbroodjes

Ontbijt/bijgerecht 12 porties 230 kcal per portie 45 min. bereiden 18 min. oventijd 3 uur 30 min. wachten    De restjes worden de ster van een nieuwe maaltijd. Deze aardappelbroodjes zijn...

Noedels met wokgroente, filetreepjes en pindadressing

Diner 4 personen 655 kcal per persoon 20 min bereidingstijd    Peanuts, deze noedels met wokgroente, filetreepjes en pindadressing! Ingrediënten 2 tenen knoflook 25 g verse gember 5...

Toast met cottagecheese, avocado en ei

Ontbijt 4 personen 200 kcal per persoon 15 min bereidingstijd    Begin je dag gezond en origineel met deze combinatie van toast, cottagecheese, avocado en ei. Ingrediënten 1 rode ui 2 el...