Roerbak van bieten

Een verfrissende salade op het midden van de dag. Een goede lunch waar je weer energie van krijgt! Een makkelijk gerecht om thuis voor te bereiden en makkelijk om mee te nemen naar het werk. 

Ingrediënten

• 300g bieten

• 2 zoete appels

• 200 g sla (naar keuze)

• 50 g quinoa

• 1 el koolzaadolie

• 1 groene chillipeper

• 2 tl geraspte gember

• sap halve limoen
• snufje keltisch zeezout

Zo maak je het

1. Snijd de bieten in blokjes en breng deze aan de kook in een pan water tot ze gaar zijn.
2. Breng tegelijkertijd de quinoa aan de kook in een aparte pan.
3. Laat zowel de bieten als quinoa afkoelen.
4. Snijd de sla in kleine stukjes.
5. Voeg de kruiden, de sla, de quinoa en de bieten bij elkaar.
6. Voilá! De salade is klaar!

Voedingswaarde

• Kcal: 526
• Koolhydraten: 109 g
• Eiwitten: 8 g
• Vetten: 2 g

Kun jij wel wat inspiratie en houvast gebruiken? Stel jouw persoonlijke voedingsplan samen. Zo eet jij iedere dag voldoende eiwitten, koolhydraten en vetten, eet je gevarieerd en heb jij iedere dag lekkere maaltijden voor je neus!