Roerbak van bieten

Lunch

1 persoon

359 kcal 

15 min bereiden

  

Een verfrissende salade op het midden van de dag. Een goede lunch waar je weer energie van krijgt! Een makkelijk gerecht om thuis voor te bereiden en makkelijk om mee te nemen naar het werk. 

 

Ingrediënten

 

  • 300g bieten

  • 2 zoete appels 

  • 200 g sla (naar keuze)

  • 50 g quinoa
  • 1 el koolzaadolie

  • 1 groene chillipeper
  • 2 tl geraspte gember

  • sap halve limoen
  • snufje keltisch zeezout

 

Zo maak je het

 

  1. Snijd de bieten in blokjes en breng deze aan de kook in een pan water tot ze gaar zijn.
  2. Breng tegelijkertijd de quinoa aan de kook in een aparte pan.
  3. Laat zowel de bieten als quinoa afkoelen.
  4. Snijd de sla in kleine stukjes.
  5. Voeg de kruiden, de sla, de quinoa en de bieten bij elkaar.
  6. Voilá! De salade is klaar!

 

Voedingswaarde

  

  • Kcal: 526
  • Koolhydraten: 109 g
  • Eiwitten: 8 g
  • Vetten: 2 g

  

Wordt lid van de PTI community en krijg toegang tot de app om zelf met je voeding aan de slag te gaan.

  

 

Zalm teriyaki

Zalm teriyaki

Lunch 1 portie 265 kcal 30 min bereidingstijd    Altijd zelf teriyaki willen maken? Met het recept van deze week maak je een heerlijke Oosterse versie van zalm met zelfgemaakte teriyaki.  Ingrediënten 4 zalmfilets(op huid) 75 ml soyasaus 75 ml water een...

Volkoren clubsandwich

Volkoren clubsandwich

Lunch 1 portie 435 kcal 15 min bereidingstijd     Voor deze week hebben we de ideale lunchtip. Een volkoren clubsandwich met kipfilet sla en ei. Smullen maar! Ingrediënten 2 scharreleieren 6 sneetjes volkorenbrood 65 gram verse groentespread (paprika-wortel)...

Rode bieten hummus

Rode bieten hummus

Tussendoortje 1 portie 146 kcal 5 min bereidingstijd    Hummus is toch één van de meest lekkere spread voor op een broodje of cracker. Het klaarmaken van hummus is helemaal niet moeilijk! Binnen 5 minuten kan je met dit recept een heerlijke hummus...

Ben jij er klaar voor?