Proteïne chocolade koekjes

Koekje erbij? Ja lekker!

Proteïne chocolade koekjes zijn gezond en nog belangrijker superlekker. Ideaal als tussendoortje als je zin in iets lekkers hebt.

Ingrediënten

• 50 gram boter
• 25 gram pindakaas
• 1 ei
• 25 gram suiker
• 60 gram lichte basterdsuiker
• 1 scoop eiwitpoeder
• 110 gram zelfrijzend bakmeel
• 40 gram pure chocolade
• snufje zeezout

Zo maak je het

1. Laat de boter eerst op kamertemperatuur komen. 

2. Verwarm de oven op 175 °C voor en leg ook een bakpapier op het rooster of de bakplaat.

3. Voeg de suiker, boter, pindakaas en het ei samen in een mengkom.

4. Klop de ingrediënten met de mixer 10 minuten tot een luchtig beslag.

5. Hak de chocolade in kleine en grove stukjes. Dit kan je met een mes of in de keukenmachine doen.

6. Voeg het zelfrijzend bakmeel, één scoop eiwitpoeder, een snuf zeezout en de chocolade aan het beslag toe.

7. Schep 8 bolletjes van ongeveer 40-45 gram met een ijsschep of lepel.

8. Bak de koekjes voor 12 minuten in de oven en druk ze daarna plat met een glas.

Voedingswaarde 8 koekjes

• Kcal: 1640 
• Koolhydraten: 184 g
• Eiwitten: 48 g
• Vetten: 80 g

Voedingswaarde 1 koekje:

• Kcal: 205
• Koolhydraten: 23 g
• Eiwitten: 6 g
• Vetten: 10 g

Kun jij wel wat inspiratie en houvast gebruiken? Stel jouw persoonlijke voedingsplan samen. Zo eet jij iedere dag voldoende eiwitten, koolhydraten en vetten, eet je gevarieerd en heb jij iedere dag lekkere maaltijden voor je neus!