Proteïne chocolade koekjes

Tussendoortje

1 koekje

205 kcal

25 min

Koekje erbij? Ja lekker!

Proteïne chocolade koekjes zijn gezond en nog belangrijker superlekker. Ideaal als tussendoortje als je zin in iets lekkers hebt.

Ingrediënten

  • 50 gram boter
  • 25 gram pindakaas
  • 1 ei
  • 25 gram suiker
  • 60 gram lichte basterdsuiker
  • 1 scoop eiwitpoeder
  • 110 gram zelfrijzend bakmeel
  • 40 gram pure chocolade
  • snufje zeezout

Zo maak je het

1. Laat de boter eerst op kamertemperatuur komen. 

2. Verwarm de oven op 175 °C voor en leg ook een bakpapier op het rooster of de bakplaat.

3. Voeg de suiker, boter, pindakaas en het ei samen in een mengkom.

4. Klop de ingrediënten met de mixer 10 minuten tot een luchtig beslag.

5. Hak de chocolade in kleine en grove stukjes. Dit kan je met een mes of in de keukenmachine doen.

6. Voeg het zelfrijzend bakmeel, één scoop eiwitpoeder, een snuf zeezout en de chocolade aan het beslag toe.

7. Schep 8 bolletjes van ongeveer 40-45 gram met een ijsschep of lepel.

8. Bak de koekjes voor 12 minuten in de oven en druk ze daarna plat met een glas.

Voedingswaarde 8 koekjes

  • Kcal: 1640 
  • Koolhydraten: 184 g
  • Eiwitten: 48 g
  • Vetten: 80 g

Voedingswaarde 1 koekje:

  • Kcal: 205
  • Koolhydraten: 23 g
  • Eiwitten: 6 g
  • Vetten: 10 g
Zalm teriyaki

Zalm teriyaki

Lunch 1 portie 265 kcal 30 min bereidingstijd    Altijd zelf teriyaki willen maken? Met het recept van deze week maak je een heerlijke Oosterse versie van zalm met zelfgemaakte teriyaki.  Ingrediënten 4 zalmfilets(op huid) 75 ml soyasaus 75 ml water een...

Volkoren clubsandwich

Volkoren clubsandwich

Lunch 1 portie 435 kcal 15 min bereidingstijd     Voor deze week hebben we de ideale lunchtip. Een volkoren clubsandwich met kipfilet sla en ei. Smullen maar! Ingrediënten 2 scharreleieren 6 sneetjes volkorenbrood 65 gram verse groentespread (paprika-wortel)...

Rode bieten hummus

Rode bieten hummus

Tussendoortje 1 portie 146 kcal 5 min bereidingstijd    Hummus is toch één van de meest lekkere spread voor op een broodje of cracker. Het klaarmaken van hummus is helemaal niet moeilijk! Binnen 5 minuten kan je met dit recept een heerlijke hummus...

Ben jij er klaar voor?