Courgettepannenkoekjes met frisse hüttenkäse
4 personen
300 kcal per persoon
30 minuten bereidingstijd
Deze pannenkoekjes bevatten lekker veel groenten en zijn tijdens ieder moment van de dag te bereiden. Het voordeel hiervan is, dat je al flink wat groente binnen hebt, wat maakt dat je dit in de avond wat minder hoeft te eten. Ook bevatten ze maar 300 calorieën per portie!
Ingrediënten
-
-
- 2 courgettes (grof geraspt)
- 0.5 ui (gesnipperd)
- 2 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 g zelfrijzend bakmeel
- 6 el olijfolie
- 200 g hüttenkäse
- 6 el munt (fijngehakt)
- 1 citroen (rasp)
- 1 el citroensap
-
Zo maak je het
1. Meng de courgette met de ui, eieren, het bakpoeder en bakmeel tot een dik beslag. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin op middelhoge stand 2 kleine pannenkoekjes van het beslag.
2.Herhaal met de rest van de olie en het beslag. Meng de hüttenkäse met 4 eetlepels munt, citroenrasp en -sap.
3. Verdeel de pannenkoekjes over borden en schep de hüttenkäse in het midden erop. Garneer met de overige munt en serveer warm.
-
-
-
- Kcal: 1200
- Koolhydraten: 68 g
- Eiwitten: 52 g
- Vetten: 60 g
Voedingswaarde per portie
-
- Kcal: 300
- Koolhydraten: 17 g
- Eiwitten: 13 g
- Vetten: 20 g
-
-
Kun jij wel wat inspiratie en houvast gebruiken? Stel jouw persoonlijke voedingsplan samen. Zo eet jij iedere dag voldoende eiwitten, koolhydraten en vetten, eet je gevarieerd en heb jij iedere dag lekkere maaltijden voor je neus!
ONTDEK MEER
Aspergesoep met eikruim en geschaafde radijs
Diner 4 personen 275 kcal per persoon 25 min...
Oranje bloemkool nacho’s
Tussendoortje/borrelhapje 6 personen 190 kcal...
Maaltijdsalade met quinoa, kip, mango en geitenkaas
Diner 4 personen 161 kcal per persoon 20 min...