Courgetti met garnalen

Avondeten

1 portie

425 kcal

15 min

Op zoek naar een frisse pasta met veel groentes en vis? Dan is dit het perfecte recept. Het volgende recept bevat maar liefst 345 gram groenten. De garnalen maken dit heerlijke gerecht af.

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 3 theelepel knoflookpoeder
  • halve avocado
  • beetje citroensap
  • 4 el Griekse yoghurt
  • naar smaak peper
  • 2 el olijfolie
  • 100 gram garnalen

Zo maak je het

1. Maak courgetti met een spirelli van je courgette (dit kan je ook in de winkel kopen).

2. Verhit de wokpan met 1 eelepel olijfolie.

3. Fruit de knoflook.

4.Voeg de courgetti in de wokpan en bak deze op een laag vuurtje voor 10 minuten.

5. Bak de helft van de rucola aan het einde kort mee.

6. Snijd de avocado en verwijder de pit.

7. Schep het vruchtvlees en meng dit met de yoghurt en citroensap in een schaaltje (voeg peper naar smaak toe).

8. Voeg de courgetti, garnalen en avocadosaus samen in een schaaltje.

Voedingswaarde portie

  • Kcal: 425
  • Koolhydraten: 10 g
  • Eiwitten: 25 g
  • Vetten: 31 g
Zalm teriyaki

Zalm teriyaki

Lunch 1 portie 265 kcal 30 min bereidingstijd    Altijd zelf teriyaki willen maken? Met het recept van deze week maak je een heerlijke Oosterse versie van zalm met zelfgemaakte teriyaki.  Ingrediënten 4 zalmfilets(op huid) 75 ml soyasaus 75 ml water een...

Volkoren clubsandwich

Volkoren clubsandwich

Lunch 1 portie 435 kcal 15 min bereidingstijd     Voor deze week hebben we de ideale lunchtip. Een volkoren clubsandwich met kipfilet sla en ei. Smullen maar! Ingrediënten 2 scharreleieren 6 sneetjes volkorenbrood 65 gram verse groentespread (paprika-wortel)...

Rode bieten hummus

Rode bieten hummus

Tussendoortje 1 portie 146 kcal 5 min bereidingstijd    Hummus is toch één van de meest lekkere spread voor op een broodje of cracker. Het klaarmaken van hummus is helemaal niet moeilijk! Binnen 5 minuten kan je met dit recept een heerlijke hummus...