Croque madame

Een iets andere versie van een croque monsieur is de croque madame. De croque madame is een heerlijk broodje met ham, kaas, bieslook en ei. De perfecte ingrediënten voor een paaslunch. Naast de croque madame kan je tijdens de lunch een salade serveren.

Ingrediënten

• 6 g verse peterselie
• 4 plakjes jong belegen kaas 48+
• 8 sneetjes vloerbrood
• 4 tl dijonmosterd
• 4 plakken achterham
• 50 g ongezouten roomboter
• 4 middelgroot eieren

Zo maak je het

1. Snijd de peterselie in fijne stukjes

2. Halveer de plakjes kaas. Besmeer 1 kant van de boterhammen met mosterd en beleg deze met de kaas.

3. Bedek de andere sneetjes met een plakje ham. Leg het sneetje met kaas en mosterd hierboven op.

4. Besmeer de boterhammen met roomboter en bak ze in een pan (zonder olie) voor ongeveer 8 minuten goudgeel. Houd de boterhammen in aluminiumfolie warm.

5. Bak vervolgens de eieren in dezelfde pan.

6. Leg de broodjes en het ei op een bord en voeg peper en peterselie naar smaak toe.

Voedingswaarde totaal (4 porties)

• Kcal: 1840
• Koolhydraten: 152 g
• Eiwitten: 88 g
• Vetten: 96 g

Voedingswaarde 1 portie

• Kcal: 460
• Koolhydraten: 38 g
• Eiwitten: 44 g
• Vetten: 24 g

Kun jij wel wat inspiratie en houvast gebruiken? Stel jouw persoonlijke voedingsplan samen. Zo eet jij iedere dag voldoende eiwitten, koolhydraten en vetten, eet je gevarieerd en heb jij iedere dag lekkere maaltijden voor je neus!