Eivocado

Lunch

1 portie

540,5 kcal

20 min

Eén van de meest populaire groentes op dit moment is de avocado. Deze week een recept waarbij je genoeg eiwitten eet. De eivocado is heerlijk als tussendoortje of bij de lunch.

Ingrediënten

  • 2 medium rijpe avocado’s
  • 4 eieren
  • 2 theelepels gevriesdroogde saladekruiden
  • peper
  • zout
  • 2 tomaten
  • 1 komkommer

Zo maak je het

1.Verwarm de over voor op 190 graden.

2. Snij de avocado doormidden en verwijder de pit.

3. Maak het gat van de avocado groter zodat er een eitje in past.( bewaar het vruchtvlees voor de salade)

4. Snij een klein stukje van de bolle kant, zodat de avocado stabiel blijft liggen.

5. Breek een ei in de avocado holte en voeg peper, zout en gevriesdroogde saladekruiden naar smaak toe.

6. Bak de eivocado’s voor 15 á 20 minuten in de oven.

7. Snij de komkommer, de tomaten en het overgebleven vruchtvlees van de avocado in kleine stukjes en breng op smaak met de saladekruiden.

8. Serveer de eivocado’s met de salade. Eetsmakelijk !

Voedingswaarde (2 porties)

  • Kcal: 1081
  • Koolhydraten: 58,4 g
  • Eiwitten: 41,6 g
  • Vetten: 82,8 g

Voedingswaarde 1 portie

  • Kcal: 540,5
  • Koolhydraten: 29,2 g
  • Eiwitten: 20,8 g
  • Vetten: 41,4 g

Kun jij wel wat inspiratie en houvast gebruiken? Stel jouw persoonlijke voedingsplan samen. Zo eet jij iedere dag voldoende eiwitten, koolhydraten en vetten, eet je gevarieerd en heb jij iedere dag lekkere maaltijden voor je neus!

ONTDEK MEER

Aardappelbroodjes

Ontbijt/bijgerecht 12 porties 230 kcal per portie 45 min. bereiden 18 min. oventijd 3 uur 30 min. wachten    De restjes worden de ster van een nieuwe maaltijd. Deze aardappelbroodjes zijn...

Noedels met wokgroente, filetreepjes en pindadressing

Diner 4 personen 655 kcal per persoon 20 min bereidingstijd    Peanuts, deze noedels met wokgroente, filetreepjes en pindadressing! Ingrediënten 2 tenen knoflook 25 g verse gember 5...

Toast met cottagecheese, avocado en ei

Ontbijt 4 personen 200 kcal per persoon 15 min bereidingstijd    Begin je dag gezond en origineel met deze combinatie van toast, cottagecheese, avocado en ei. Ingrediënten 1 rode ui 2 el...