Gezonde aubergine pizza’s

Wil jij een gezonde pizza eten? Dan is een aubergine pizza het ideale tussendoortje of bijgerecht. Het leuke van dit recept is dat jijzelf de toppings kunt bepalen.

Ingrediënten

• 2 ronde aubergines
• 250 gram cherrytomaatjes
• verse basilicum
• 2 teentjes knoflook
• 2 bollen mozzarella
• 2 tl. pizzakruiden
• 4 el. olijfolie

Zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Snijd de aubergine in plakjes van ongeveer 1 centimeter.

3. Leg de plakjes op een bakplaat met bakpapier.

4. Pers de knoflook fijn en meng deze met de olijfolie en pizza kruiden.

5. Bestrijk de aubergines met het mengsel.

6. Leg de bakplaat met aubergines in de oven en zet deze in oven voor ongeveer 15 minuten totdat ze goudbruin zijn.

7. Snijd de toppings zoals de cherrytomaatjes, mozzarella en basilicum fijn.

8. Bedek de aubergines met de cherrytomaatjes en mozzarella.

9. Bak de pizza’s voor 5 tot 8 minuten in de oven.

10. Nadat je pizza’s uit de hoven haalt kun je ze met basilicum bedekken.

Voedingswaarde (4 porties)

• Kcal: 792
• Koolhydraten: 16 g
• Eiwitten: 44 g
• Vetten: 56 g

Voedingswaarde 1 portie(1 persoon):

• Kcal: 198
• Koolhydraten: 4 g
• Eiwitten: 11 g
• Vetten: 14 g

Kun jij wel wat inspiratie en houvast gebruiken? Stel jouw persoonlijke voedingsplan samen. Zo eet jij iedere dag voldoende eiwitten, koolhydraten en vetten, eet je gevarieerd en heb jij iedere dag lekkere maaltijden voor je neus!