Maaltijdsalade met quinoa, kip, mango en geitenkaas

Diner

4 personen

161 kcal per persoon

20 min bereidingstijd

 

 

Met slechts vijf ingrediënten zet jij een heerlijke, frisse salade op tafel die ook nog eens erg voedzaam is!

Ingrediënten

      • 300 g drie kleuren quinoa
      • Eetrijpe mango’s
      • 150 g kipfilet
      • 400 g broccolirijst
      • 3 el traditionele olijfolie
      • 2 el azijn
      • 125 g verse geitenkaas naturel 45+
      • 1,5 el sojasaus

Zo maak je het

1. Bereid de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Pel de mango’s en snijd het vruchtvlees in stukjes van ongeveer 1 cm. Snijd de kipfilet in kleine blokjes, dip ze in de bakje met sojasaus en bak deze goudbruin.

2. Roer de broccolirijst door de gekookte quinoa. Breng eventueel op smaak met zout, peper, olijfolie en azijn.

3. Voeg de blokjes mango en de afgekoelde kip toe aan de quinoa-broccolirijst en strooi de geitenkaas eroverheen.

Voedingswaarde 4 porties

        • Kcal: 643
        • Koolhydraten: 283,6 g
        • Eiwitten: 115,2 g
        • Vetten: 98,4 g

      Voedingswaarde per portie

        • Kcal: 161
        • Koolhydraten: 70,9 g
        • Eiwitten: 28,9 g
        • Vetten: 24,6 g

Kun jij wel wat inspiratie en houvast gebruiken? Stel jouw persoonlijke voedingsplan samen. Zo eet jij iedere dag voldoende eiwitten, koolhydraten en vetten, eet je gevarieerd en heb jij iedere dag lekkere maaltijden voor je neus!

ONTDEK MEER

Stamppot met gebakken Italiaanse roerbakgroenten

Diner 4 personen 375 kcal per persoon 30 min bereidingstijd    Binnen 30 minuten een typisch Hollands gerecht op tafel? Deze stamppot met Italiaanse groenten is niet alleen gezond maar ook...

Aspergesoep met eikruim en geschaafde radijs

Diner 4 personen 275 kcal per persoon 25 min bereidingstijd    Aspergesoep, een échte Hollandse knaller! Dit recept is aangevuld met eikruim en geschaafde radijs die de smaak nog net wat...

Oranje bloemkool nacho’s

Tussendoortje/borrelhapje 6 personen 190 kcal per persoon 35 min bereidingstijd    Met deze borrelschaal zet jij tijdens deze eerste zomerse dagen een heerlijke, luchtige snack op tafel....