Overheerlijke taco’s met tomatensalsa

Tussendoortje

1 portie

510 kcal

20 min

Weet jij welke dag het is? Taco Tuesday! Taco’s zijn oorspronkelijk een Mexicaans gerecht dat overal bij geserveerd kan worden. De heerlijke tomatensalsa maakt het recept af

Ingrediënten

  • 6 taco schelpen
  • 150 gram rundergehakt
  • 2 à 3 theelepels Mexicaanse kruiden
  • 400 gram Mexicaanse roerbakgroente
  • 50 gram sla
  • 40 gr geraspte kaas
  • een halve (of kleine) rode ui/span>
  • 1 teentje knoflook
  • 5 gr peterselie

 

Zo maak je het

Tomatensalsa

1. Snijd de tomaatjes in zo klein mogelijke stukjes.

2. Snipper de ui in fijne stukjes.

3. Pers de knoflook en hak deze indien nodig met een mes nog fijner./span>

4. Hak de peterselie fijn.

5. Meng alles door elkaar en voeg peper en zout naar smaak toe.

Taco’s

1. Verwarm de taco schelpen in de oven. De instructies hiervoor kunnen per merk verschillen.

2. Bak het rundergehakt in een wokpan.

3. Voeg de Mexicaanse kruiden en roerbakgroente toe.

4. Bak de ingrediënten voor ongeveer 5 minuten en voeg zout, peper en chilipoeder naar smaak toe.

5.Vul de taco’s en serveer deze met sla, tomatensalsa en kaas.

Voedingswaarde (2 porties)

  • Kcal: 1030
  • Koolhydraten: 70,8 g
  • Eiwitten: 53,6 g
  • Vetten: 57 g

Voedingswaarde 1 portie(1 persoon):

  • Kcal: 515
  • Koolhydraten: 35,4 g
  • Eiwitten: 26,8 g
  • Vetten: 28,5 g
Zalm teriyaki

Zalm teriyaki

Lunch 1 portie 265 kcal 30 min bereidingstijd    Altijd zelf teriyaki willen maken? Met het recept van deze week maak je een heerlijke Oosterse versie van zalm met zelfgemaakte teriyaki.  Ingrediënten 4 zalmfilets(op huid) 75 ml soyasaus 75 ml water een...

Volkoren clubsandwich

Volkoren clubsandwich

Lunch 1 portie 435 kcal 15 min bereidingstijd     Voor deze week hebben we de ideale lunchtip. Een volkoren clubsandwich met kipfilet sla en ei. Smullen maar! Ingrediënten 2 scharreleieren 6 sneetjes volkorenbrood 65 gram verse groentespread (paprika-wortel)...

Rode bieten hummus

Rode bieten hummus

Tussendoortje 1 portie 146 kcal 5 min bereidingstijd    Hummus is toch één van de meest lekkere spread voor op een broodje of cracker. Het klaarmaken van hummus is helemaal niet moeilijk! Binnen 5 minuten kan je met dit recept een heerlijke hummus...

Ben jij er klaar voor?