Rijk gevulde boeren omelet

Ontbijt of lunch

1 persoon

470 kcal

5-10 min

Een heerlijk ontbijt- of lunchgerecht met veel eiwitten. Maar dat niet alleen, deze omelet is rijk gevuld met groenten. Zo kom je gemakkelijker aan je doel van 400 gram groente per dag. 

 

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 1 snee brood
  • 50 g kipfilet
  • Klontje roomboter
  • 20 g geraspte kaas
  • 50 g cherry tomaatjes
  • 1/2 ui
  • 10 g basilicum
  • Snufje paprikapoeder
  • Snufje peper
  • Snufje zout 

 

Zo maak je het

1. Snijd de tomaat, ui en basilicum in kleine stukjes. 

2. Zet de pan op het vuur, voeg het klontje boter eraan toe en laat het smelten.

3. Bak de gesneden tomaat en ui in de pan.

4. Kluts de 2 eieren in een kommetje tot een glad geheel en schenk dit vervolgens in de pan.

5. Voeg vervolgens de kruiden en de kaas tot en klap dan je ei dicht over de helft. 

7. Laat het geheel nog even zachtjes bakken en leg vervolgens je omelet om de boterham.

 

Voedingswaarde

  • Kcal: 470
  • Koolhydraten: 38 g
  • Eiwitten: 32 g
  • Vetten: 20 g

Kun jij wel wat inspiratie en houvast gebruiken? Stel jouw persoonlijke voedingsplan samen. Zo eet jij iedere dag voldoende eiwitten, koolhydraten en vetten, eet je gevarieerd en heb jij iedere dag lekkere maaltijden voor je neus!

ONTDEK MEER

Aardappelbroodjes

Ontbijt/bijgerecht 12 porties 230 kcal per portie 45 min. bereiden 18 min. oventijd 3 uur 30 min. wachten    De restjes worden de ster van een nieuwe maaltijd. Deze aardappelbroodjes zijn...

Noedels met wokgroente, filetreepjes en pindadressing

Diner 4 personen 655 kcal per persoon 20 min bereidingstijd    Peanuts, deze noedels met wokgroente, filetreepjes en pindadressing! Ingrediënten 2 tenen knoflook 25 g verse gember 5...

Toast met cottagecheese, avocado en ei

Ontbijt 4 personen 200 kcal per persoon 15 min bereidingstijd    Begin je dag gezond en origineel met deze combinatie van toast, cottagecheese, avocado en ei. Ingrediënten 1 rode ui 2 el...