Rundercarpaccio

Carpaccio is van oorsprong een Italiaans voorgerecht dat je gemakkelijk kunt klaarmaken. Daarnaast is het ook erg lekker en gezond.

Ingrediënten

• 300 g rundvlees, in flinterdunne plakjes
• 80 g rucola
• 80 g Parmezaan schilfers
• peper
• zout
• 2 el olijfolie
• 1 citroen

Zo maak je het

1.Verdeel de carpaccio over de borden.

2. Leg de rucola in het midden van de borden.

3. Strooi de Parmezaanse kaas over de borden.

4. Voeg peper, zout en olijfolie naar smaak toe.

5. Snij de citroen doormidden en presenteer deze naast de carpaccio.

Voedingswaarde (4 porties)

• Kcal: 1082,6
• Koolhydraten: 6,8 g
• Eiwitten: 96,04 g
• Vetten: 75,44 g

Voedingswaarde 1 portie

• Kcal: 270,65
• Koolhydraten: 1,7 g
• Eiwitten: 24,01 g
• Vetten: 18,86 g

Kun jij wel wat inspiratie en houvast gebruiken? Stel jouw persoonlijke voedingsplan samen. Zo eet jij iedere dag voldoende eiwitten, koolhydraten en vetten, eet je gevarieerd en heb jij iedere dag lekkere maaltijden voor je neus!