Salade met geroosterde biefstuk en tomatendressing

Lunch

4 personen

310 kcal per persoon

30 min bereidingstijd

 

 

Biefstuk in je salade is altijd een goed idee. Maak dit saladerecept met geroosterde biefstuk en witlof voor de lunch of als bij- of hoofdgerecht tijdens een heerlijke lente- of zomerdag!

Ingrediënten

      • 3 biefstukken
      • 1 teentje knoflook (gehalveerd)
      • 1 theelepel gedroogde oregano
      • 5 eetlepels olijfolie
      • 4 zongedroogde tomaatjes (op olie)
      • 2 eetlepels balsamicoazijn
      • 1 zak rucola
      • 2 stronkjes witlof

Zo maak je het

1. Dep de biefstukken goed droog met keukenpapier en wrijf ze rondom in met 1⁄2 teentje knoflook, de oregano, 1 theelepel olijfolie, zout en peper. Dek af en laat staan tot later gebruik.

2. Pureer met een staafmixer de tomaatjes met de overige knoflook, de overige olijfolie en de azijn tot een smeuïge dressing. Breng op smaak met zout en peper.

3.Haal de witlofblaadjes los. Meng de rucola en witlof met de dressing en verdeel over 4 grote borden. Rooster de biefstukken op de barbecue 1-2 minuten per kant. Laat het vlees circa 2 minuten rusten onder aluminiumfolie en snijd dan in plakjes./span>

4. Verdeel de plakjes biefstuk over de salade en maal wat peper erover. Serveer direct. Lekker met stokbrood of een gepofte aardappel.

Voedingswaarde 4 porties

        • Kcal: 1240
        • Koolhydraten: 44g
        • Eiwitten: 100 g
        • Vetten: 68 g

      Voedingswaarde per portie

        • Kcal: 310
        • Koolhydraten: 11 g
        • Eiwitten:25 g
        • Vetten: 17 g

Kun jij wel wat inspiratie en houvast gebruiken? Stel jouw persoonlijke voedingsplan samen. Zo eet jij iedere dag voldoende eiwitten, koolhydraten en vetten, eet je gevarieerd en heb jij iedere dag lekkere maaltijden voor je neus!

ONTDEK MEER

Currynoedels met biefstuk en aubergine

Gebak 8 personen 20 + 50 min bereidingstijd    Op zoek naar een snel recept met noedels? Deze eiernoedels hoeven maar kort gekookt te worden. Jouw wokgerecht met biefstuk en aubergine...

Pompoencake met walnoten en zuidvruchten

Gebak 8 personen 20 + 50 min bereidingstijd    Deze pompoencake bevat veel gezonde ingrediënten en groente en fruit, en het maken hiervan duurt maar 20 minuten!! Snijd de cake op in...

Quinoa-salade met gegrilde groenten en feta

Diner 4 personen 425 kcal per persoon 30 min bereidingstijd    Op zoek naar een lekker recept voor een gezonde salade? Deze Quinoa-salade is heerlijk vullend en bevat lekker veel gegrilde...