Shakshuka

Lunch

1 portie

173 kcal

25 min

In het Midden-Oosten is dit gerecht heel erg populair, meestal wordt dit gerecht ook met platbrood geserveerd. Je kunt zelf bepalen hoe spicy je het gerecht klaarmaakt. Begin jouw dag met een stevig ontbijt. Je kunt dit eiwitrijke gerecht ook na een (kracht)training goed gebruiken!

Ingrediënten

  • 1/3 el paprikapoeder
  • 10 g bieslook
  • 4 eieren
  • 2 hele tomaten
  • 1 el kokosolie
  • 1 tl komijn
  • 1/8 tl cayenne
  • 2 uien
  • 3 paprika’s
  • 20 g knoflook
  • 220 g champignons

Zo maak je het

1. Snijd alle groente in kleine stukjes.
2. Fruit de knoflook en ui in een pan.
3.Voeg na 2 a 3 minuten de paprika’s en champignons toe. Voeg hierna de tomatenstukjes, komijn, paprikapoeder en cayennepeper toe.
4. Laat dit voor ongeveer 10 minuten sudderen. En voeg zout en peper naar smaak toe.
5. Maak vier kleine holletjes en breek de eieren daarin.
6. Bak de eieren gaar en strooi een beetje bieslook over de shakshuka.

    Voedingswaarde 4 porties

    • Kcal: 692
    • Koolhydraten: 68 g
    • Eiwitten: 40 g
    • Vetten: 32 g

    Voedingswaarde per portie

    • Kcal: 173
    • Koolhydraten: 17 g
    • Eiwitten: 10 g
    • Vetten: 8 g
Zalm teriyaki

Zalm teriyaki

Lunch 1 portie 265 kcal 30 min bereidingstijd    Altijd zelf teriyaki willen maken? Met het recept van deze week maak je een heerlijke Oosterse versie van zalm met zelfgemaakte teriyaki.  Ingrediënten 4 zalmfilets(op huid) 75 ml soyasaus 75 ml water een...

Volkoren clubsandwich

Volkoren clubsandwich

Lunch 1 portie 435 kcal 15 min bereidingstijd     Voor deze week hebben we de ideale lunchtip. Een volkoren clubsandwich met kipfilet sla en ei. Smullen maar! Ingrediënten 2 scharreleieren 6 sneetjes volkorenbrood 65 gram verse groentespread (paprika-wortel)...

Rode bieten hummus

Rode bieten hummus

Tussendoortje 1 portie 146 kcal 5 min bereidingstijd    Hummus is toch één van de meest lekkere spread voor op een broodje of cracker. Het klaarmaken van hummus is helemaal niet moeilijk! Binnen 5 minuten kan je met dit recept een heerlijke hummus...