Shakshuka

In het Midden-Oosten is dit gerecht heel erg populair, meestal wordt dit gerecht ook met platbrood geserveerd. Je kunt zelf bepalen hoe spicy je het gerecht klaarmaakt. Begin jouw dag met een stevig ontbijt. Je kunt dit eiwitrijke gerecht ook na een (kracht)training goed gebruiken!

Ingrediënten

• 1/3 el paprikapoeder
• 10 g bieslook
• 4 eieren
• 2 hele tomaten
• 1 el kokosolie
• 1 tl komijn
• 1/8 tl cayenne
• 2 uien
• 3 paprika’s
• 20 g knoflook
• 220 g champignons

Zo maak je het

1. Snijd alle groente in kleine stukjes.
2. Fruit de knoflook en ui in een pan.
3.Voeg na 2 a 3 minuten de paprika’s en champignons toe. Voeg hierna de tomatenstukjes, komijn, paprikapoeder en cayennepeper toe.
4. Laat dit voor ongeveer 10 minuten sudderen. En voeg zout en peper naar smaak toe.
5. Maak vier kleine holletjes en breek de eieren daarin.
6. Bak de eieren gaar en strooi een beetje bieslook over de shakshuka.

Voedingswaarde 4 porties

• • • Kcal: 692
    • Koolhydraten: 68 g
    • Eiwitten: 40 g
    • Vetten: 32 g

Voedingswaarde per portie

• • Kcal: 173
  • Koolhydraten: 17 g
  • Eiwitten: 10 g
  • Vetten: 8 g

Kun jij wel wat inspiratie en houvast gebruiken? Stel jouw persoonlijke voedingsplan samen. Zo eet jij iedere dag voldoende eiwitten, koolhydraten en vetten, eet je gevarieerd en heb jij iedere dag lekkere maaltijden voor je neus!