Spinazie pannenkoeken met geitenkaas

Hoofdgerecht

2 personen

755 kcal per persoon

20 min bereidingstijd

 

 

Een heerlijk recept voor spinazie pannenkoeken die kunnen als avondeten maar ook zeker als lunch! Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.

Ingrediënten

      • 600 g (diepvries) spinazie
      • 8 sprieten bieslook (fijngehakt)
      • 2 sjalotjes (gesnipperd)
      • 400 g bloem
      • 500 ml melk
      • 4 eieren
      • 4 el olijfolie
      • 250 g cherry-/kerstomaatjes (in plakjes)
      • 150 g zachte geitenkaas (verkruimeld)
      • 6 el walnoten (gehakt)

Zo maak je het

1. Klop in een kom de spinazie, bieslook, sjalot, bloem, melk en eieren tot een glad beslag. Breng op smaak met zout en peper.

2. Verhit steeds een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin dunne spinaziepannenkoeken van het beslag. Bestrooi de helft met plakjes tomaat, de geitenkaas en walnoten en vouw de pannenkoeken dubbel.

Voedingswaarde 4 porties

        • Kcal: 3020
        • Koolhydraten: 300 g
        • Eiwitten: 132 g
        • Vetten: 136 g

      Voedingswaarde per portie

        • Kcal: 755
        • Koolhydraten: 75 g
        • Eiwitten: 33 g
        • Vetten: 34 g

Kun jij wel wat inspiratie en houvast gebruiken? Stel jouw persoonlijke voedingsplan samen. Zo eet jij iedere dag voldoende eiwitten, koolhydraten en vetten, eet je gevarieerd en heb jij iedere dag lekkere maaltijden voor je neus!

ONTDEK MEER

Aardappelbroodjes

Ontbijt/bijgerecht 12 porties 230 kcal per portie 45 min. bereiden 18 min. oventijd 3 uur 30 min. wachten    De restjes worden de ster van een nieuwe maaltijd. Deze aardappelbroodjes zijn...

Noedels met wokgroente, filetreepjes en pindadressing

Diner 4 personen 655 kcal per persoon 20 min bereidingstijd    Peanuts, deze noedels met wokgroente, filetreepjes en pindadressing! Ingrediënten 2 tenen knoflook 25 g verse gember 5...

Toast met cottagecheese, avocado en ei

Ontbijt 4 personen 200 kcal per persoon 15 min bereidingstijd    Begin je dag gezond en origineel met deze combinatie van toast, cottagecheese, avocado en ei. Ingrediënten 1 rode ui 2 el...