Turkse köfte met bulgur

Köfte met bulgur is niet alleen lekker maar ook gezond en rijk aan eiwitten en voedingsvezels. Oorspronkelijk komt dit gerecht uit het Ottomaanse Rijk. Heerlijke gekruide gehaktballetjes met bulgur, een tarwesoort die vaak in Turkse keuken gebruikt wordt. Dit gerecht is ideaal voor het avondeten of een stevige lunch na het sporten. Eet smakelijk alvast!

Ingrediënten

• 300 gram magere gehakt
• 1 ei
• 1 el paneermeel
• 1 kleine rode ui
• 1 teen knoflook
• 15 gram peterselie
• 2 takjes munt
• 1 tl komijnpoeder
• snuf kaneel
• 300 gram bulgur
• 400 gram cherrytomaatjes
• naar smaak peper en zout

Zo maak je het

1. Hak de peterselie, de blaadjes van 2 takjes munt, 1 rode ui en 2 tenen knoflook fijn.

2. Voeg in een grote kom het gehakt, 1 ei, 1 el paneermeel, 1 tl komijn, een snuf kaneel en peper en zout aan toe naar smaak toe. Meng dit goed met je handen!

3. Maak balletjes van ongeveer 25 g/ 1 el. Merk je dat het gehakt niet stevig genoeg is? Voeg dan een klein beetje paneermeel toe. Uiteindelijk heb je 16 gehaktballetjes.

4.Verwarm de oven op 180 graden. En bekleed deze met bakpapier.

5. Spoel de bulgur en tomaatjes af. Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.

6. Leg de tomaatjes op een bakplaat en rooster in de oven voor 30 minuten. Leg na 10 minuten de köfte op een bakplaat en gaar deze voor 20 minuten in de oven.

7. Serveer 2 köfte balletjes per persoon met bulgur, tomaatjes en eventueel wat (Turkse)yoghurt. Eetsmakelijk!

Voedingswaarde ( 4 porties )

• Kcal: 1900
• Koolhydraten: 212 g
• Eiwitten: 104 g
• Vetten: 60 g

Voedingswaarde 1 portie

• Kcal: 475
• Koolhydraten: 53 g
• Eiwitten: 26 g
• Vetten: 15 g

Kun jij wel wat inspiratie en houvast gebruiken? Stel jouw persoonlijke voedingsplan samen. Zo eet jij iedere dag voldoende eiwitten, koolhydraten en vetten, eet je gevarieerd en heb jij iedere dag lekkere maaltijden voor je neus!