Rijk gevulde boeren omelet

Ontbijt of lunch

1 persoon

470 kcal

5-10 min

Een heerlijk ontbijt- of lunchgerecht met veel eiwitten. Maar dat niet alleen, deze omelet is rijk gevuld met groenten. Zo kom je gemakkelijker aan je doel van 400 gram groente per dag. 

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 1 snee brood
  • 50 g kipfilet
  • Klontje roomboter
  • 20 g geraspte kaas
  • 50 g cherry tomaatjes
  • 1/2 ui
  • 10 g basilicum
  • Snufje paprikapoeder
  • Snufje peper
  • Snufje zout 

Zo maak je het

1. Snijd de tomaat, ui en basilicum in kleine stukjes. 

2. Zet de pan op het vuur, voeg het klontje boter eraan toe en laat het smelten.

3. Bak de gesneden tomaat en ui in de pan.

4. Kluts de 2 eieren in een kommetje tot een glad geheel en schenk dit vervolgens in de pan.

5. Voeg vervolgens de kruiden en de kaas tot en klap dan je ei dicht over de helft. 

7. Laat het geheel nog even zachtjes bakken en leg vervolgens je omelet om de boterham.

 

Voedingswaarde

  • Kcal: 470
  • Koolhydraten: 38 g
  • Eiwitten: 32 g
  • Vetten: 20 g
Avocado kipsalade

Avocado kipsalade

Diner 1 persoon 675 kcal  10 min bereidenDeze overheerlijke salade kun je op twee manieren maken. Je kunt ervoor kiezen om kipreepjes te braden in een pan óf je kunt ervoor kiezen om deze salade koud te bereiden met bijvoorbeeld gerookte kipfilet. Wij hebben in ons...

Wok van aubergine en courgette

Wok van aubergine en courgette

Diner 1 persoon 246 kcal  20 min bereidenEen wok maaltijd is altijd een goed idee! In principe kun je er alles aan toevoegen wat jij lekker vind. Hieronder vind je het recept van een wok gerecht dat voornamelijk bestaat uit groenten. Je kunt hier ook kip, vlees of vis...

Zoete aardappel puree

Zoete aardappel puree

Lunch 1 persoon 106 kcal  15 min bereidenKom je niet aan genoeg koolhydraten? Voeg dan deze heerlijke zoete aardappel puree toe aan een van je maaltijden. Ingrediënten 100 gram zoete aardappel 10 ml hazelnoot melk  Zo maak je het Kook de aardappelen tot ze gaar zijn...

Ben jij er klaar voor?