Wok van aubergine en courgette

Diner

1 persoon

246 kcal 

20 min bereiden

Een wok maaltijd is altijd een goed idee! In principe kun je er alles aan toevoegen wat jij lekker vind. Hieronder vind je het recept van een wok gerecht dat voornamelijk bestaat uit groenten. Je kunt hier ook kip, vlees of vis aan toevoegen. Wok gerechten zijn een goede combinatie met rijst!

Ingrediënten

  • 1 aubergine

  • 2 courgettes

  • 2 el olijfolie

  • 2 tenen knoflook

  • 2 el fijngesneden rozemarijn

  • snufje chilivlokken

  • 1 tl venkelzaad

  • 5 ml citroensap

  • 10 cherrytomaten

 Zo maak je het

  1. Snijd de aubergine en courgette in kleine blokjes van 1 bij 1 cm. 
  2. Verhit de wok pan en giet een klein scheutje olijfolie in de pan.
  3. Als de pan de juiste temperatuur heeft aangenomen (gemiddeld vuur) pers dan 2 knoflook tenen in de pan, de fijngesneden rozemarijn, venkelzaad, citroensap en cherrytomaten. 
  4. Als de cherrytomaten zacht worden, dit zie je als hun jasje begint te rimpelen, voeg dan de gesneden aubergine en courgette toe.
  5. Wok het geheel zo’n 10 minuten op gemiddeld vuur. Heb je liever knapperige groenten? Ga dan voor 5 minuten.

Voedingswaarde

  • Kcal: 246
  • Koolhydraten: 33 g
  • Eiwitten: 12 g
  • Vetten: 6 g

Wordt lid van de PTI community en krijg toegang tot de app om zelf met je voeding aan de slag te gaan.

  

 

Zoete aardappel puree

Zoete aardappel puree

Lunch 1 persoon 106 kcal  15 min bereidenKom je niet aan genoeg koolhydraten? Voeg dan deze heerlijke zoete aardappel puree toe aan een van je maaltijden. Ingrediënten 100 gram zoete aardappel 10 ml hazelnoot melk  Zo maak je het Kook de aardappelen tot ze gaar zijn...

Taco met gehakt

Taco met gehakt

Diner 1 personen 312 kcal 10 minVariatie is wat ervoor zorgt dat je uitkijkt naar een maaltijd! Deze overheerlijke taco's (of wraps, mocht je dat lekkerder vinden) zijn dé go to op een avond dat je niet veel tijd hebt om te koken, maar wel lekker en gezond wil eten....

Biefstuk met champignons

Biefstuk met champignons

Diner 1 personen 233 kcal 10 minEen snelle en gemakkelijke maaltijd heb je zo op tafel. Maar hoe zorg je ervoor dat deze ook écht lekker is? Hieronder het antwoord, want deze biefstuk met champignons is om je vingers bij af te likken!  Ingrediënten 1 ui 200 g...

Ben jij er klaar voor?